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秋田を味わいたい！ あきたの鍋シリーズ うさぎ汁 今 から30年程前までは、冬ともなると肉屋や魚屋などの軒先に、毛がついたままの野うさぎがぶら下がっていた。 かつて雪深い地方で野うさぎは冬期間の貴重なタンパク源で、うさぎ料理はごちそうだったという。1 うさぎ肉についた余分な脂（白い部分）を削ぎおとします。 2 トリミングしたうさぎ肉をこぶしくらいの大きさにカットします。頭は二つに割ります。 3 白ワイン、ローレル、タイム、塩・胡椒にうさぎ肉を漬け込み下ごしらえ完了です。ウサギと季節野菜のベリーサラダ 淡白で上品な ウサギ肉 お季節のお野菜を 甘酸っぱいベリーソースとお召し上がりください ウサギと人参のクリームパスタ 低温調理でしっとり仕上げた ウサギ肉 と、ウサギの好きなにんじんを使ったクリームパスタ。 ドイツご飯 ウサギの背肉と紫キャベツ ｍｏｍｏの台所 ドイツの食生活だより うさぎ 肉 料理